Wer sich einen neuen Herd anschaffen will, stößt bei den verschiedenen Möglichkeiten schnell auf die Technik von Induktionsherden. Sie mischen an der Spitze der modernen Technologien mit, besitzen aber auch individuelle Vor- und Nachteile, die vor dem Kauf abgewogen werden müssen. Welche dies sind, erfahren Sie hier.
Vorteile von Induktionskochfeldern
Ob ein Induktionsherd für Sie geeignet ist, hängt vor allem von Ihren persönlichen Bedürfnissen sowie Ihrer Gewichtung der nachfolgenden Punkte ab. Generell lassen sich aber die folgenden Vorteile von Induktionsherden gegenüber anderen Technologien hervorheben:
- Temperatursteuerung: Im Gegensatz zu anderen Kochfeldern kann bei Induktionsherden eine einfache und genaue Temperatursteuerung durchgeführt werden, da sich die Kochplatte direkt nach dem Entfernen eines Topfes oder eine Pfanne abschaltet und bei Veränderung der Temperatureinstellung sofort ein Effekt eintritt, da die Platte an sich nicht erst abkühlen muss. So ist ein punktgenaues Garen besser möglich als auf Gas- oder Stromplatten.
- Geringe Eigenerwärmung: Induktionsplatten arbeiten mit elektrischen Feldern, weshalb lediglich die Töpfe und Pfannen, nicht aber die Platten an sich heiß werden. Brandverletzungen und eingebrannte Essensreste gehören der Vergangenheit an.
- Energieeffizienz: Nicht nur wegen der Ausschaltfunktion, sondern auch aufgrund der fehlenden Eigenwärme sind viele Induktionsherde stromsparender als Elektroherde (zumeist zwischen 18 und 30%).
- Pflegeleicht: Die meisten Flecken lassen sich ganz einfach mit Wasser, Spülmittel und Ceranfeldreiniger entfernen und eingebrannte Stellen entstehen nur sehr selten.
Nachteile von Induktionskochfeldern
Dennoch gibt es ebenso Nachteile, die in Betracht gezogen werden sollten. Dabei handelt es sich im Wesentlichen um die Folgenden:
- Anschaffungspreis: Zumeist kosten diese Herde in der Anschaffung deutlich mehr Geld als Elektro- oder Gasäquivalente.
- Erfordernis von ferromagnetischem Kochgeschirr: Zu den erhöhten Anschaffungskosten müssen ebenso Kosten für geeignete Töpfe und Pfannen hinzugerechnet werden, da aufgrund des elektromagnetischen Feldes nur ferromagnetisches Kochgeschirr infrage kommt. Dies kostet zumeist deutlich mehr als herkömmliches Geschirr.
- geringe Strahlenbelastung: Auch sondern Induktionsherde eine geringe Strahlung ab, welche durch die mittelfrequenten Magnetfelder bedingt ist. Hier gibt es bestimmte Empfehlungen zu Mindestabständen, Zentrierung der Kochtöpfe auf der Kochplatte und Dauer der Verwendung, um die Strahlenbelastung auf den Körper zu reduzieren. Auch wird empfohlen, dass Personen mit Herzschrittmachern oder anderen medizinischen Implantaten Abstand von dieser Art von Kochfeldern nehmen.
- Geräuschentwicklung: Schließlich kann die Kühlung im Inneren des Herdes zu einer erhöhten Geräuschentwicklung führen, die nicht nur für den Menschen störend sein kann, sondern auch für Haustiere, von denen manche die Erzeugung der Magnetfelder hören können.
