Wenn Sie über die Anschaffung eines Induktionsherdes nachdenken, werden Sie immer wieder auf den Nachteil stoßen, dass diese Kochfelder eine elektromagnetische Strahlung verursachen. Was dies für die alltägliche Verwendung bedeutet und auf welche Richtlinien Sie achten sollten, haben wir Ihnen hier kurz zusammengefasst.
Keine Angst vor Induktionsherden
Dass Induktionskochfelder schädlich für den Verwender sind, ist tatsächlich zu großen Teilen ein populärer Irrglaube, der sich hartnäckig hält. Dieser entsteht aus der Annahme heraus, dass elektromagnetische Strahlungsfelder, die die Funktionsweise dieser Kochfelder bilden, im menschlichen Körper elektrische Ströme erzeugen und so Nerven- und Muskelreizungen auslösen. In Wahrheit reicht die Stärke des Spannungsfeldes von Induktionsherden jedoch nicht aus, die Körperzellen zu beeinflussen oder zu schädigen.
Trotzdem kann ein gänzlicher Ausschluss von Gefahren nicht ohne Weiteres argumentiert werden. Insbesondere für Risikogruppen gibt es entsprechende Warnungen im Umgang mit Induktionskochfeldern, und auch für alle anderen wurden Richtlinien zur Verwendung erstellt. Gerade in Berufen, die viel mit Kochplatten arbeiten, sollte diese Technik ebenfalls mit Vorsicht behandelt werden.
Grenzwerte müssen eingehalten werden
Darüber hinaus gelten Grenzwerte bezüglich der erlaubten Frequenzen und Magnetfeldern, welche durch die ICNIRP (Internationale Kommission zum Schutz vor Nichtionisierender Strahlung) festgelegt wurden und an die sich Hersteller halten müssen. Dennoch kommt es manchmal vor, dass auch diese überschritten werden (was zuletzt in einer Schweizer Studie belegt wurde).
Richtlinien für den Umgang mit Induktionsplatten
Um dennoch bisher unbelegten, etwaigen gesundheitlichen Schäden vorzubeugen, gibt es einige Richtlinien zur Minimierung von Strahlenbelastung. Solange diese eingehalten werden, befindet sich der Benutzer auf der sicheren Seite. Darunter fallen vor allem die folgenden Maßnahmen:
- Platzieren Sie den Topf oder die Pfanne mittig auf der Kochzone, wodurch die Abstrahlung erheblich verringert wird;
- Achten Sie auf einen Mindestabstand von 5-10 Zentimetern zwischen dem Topf und der vorderen Kante des Herdes;
- Verwenden Sie passendes Kochgeschirr;
- Achten Sie auf Hinweise in der Gebrauchsanweisung;
- Benutzen Sie Kochlöffel aus Holz oder Kunststoff und keine aus Metall.
Risikogruppen sollten Abstand zu Induktionsherden einhalten
Schwangere Frauen, Menschen mit Herzschrittmachern und solche, die elektronische medizinische Implantate tragen, sollten dennoch nach allgemeinen Empfehlungen Abstand von der Verwendung von Induktionsherden nehmen. Zwar zeigen Studien, dass für eine allfällige Gesundheitsgefährdung zumeist mehrere Faktoren zusammenkommen müssen, dennoch sollte hier kein Risiko eingegangen werden.
