Heidelbeeren sollten vor dem Verzehr und der weiteren Verarbeitung gründlich gewaschen werden. Dies gilt für jegliche Arten von Heidelbeeren, egal ob Wald- oder Kulturbeeren, denn dadurch werden nicht nur etwaige Erreger des gefürchteten Fuchsbandwurmes entfernt.
Wilde Heidelbeeren und der Fuchsbandwurm
In Wäldern wachsende wilde Heidelbeeren können generell vom sogenannten Fuchsbandwurm befallen sein. Dies ist ein von Füchsen übertragbarer Erreger, welcher beim Verzehr zu schwerwiegenden Magen- und Darmbeschwerden und mitunter sogar zum Tod führen kann. Durch ein Abwaschen der wilden Blaubeeren werden die kleinen Erreger entfernt.
Vermeiden Sie deshalb einen direkten Verzehr wilder Heidelbeeren. Sammeln Sie diese stattdessen und waschen Sie diese zuhause unter klarem Wasser ab. Falls Sie eine Trinkflasche mit Wasser bei sich führen, kann diese auch zum sofortigen Abwaschen direkt vor Ort benutzt werden.
Kulturheidelbeeren aus dem Garten
Bei Kulturheidelbeeren aus Ihrem eigenen Garten oder von Ihrem Balkon besteht im Normalfall keine Möglichkeit einer Infektion mit dem Fuchsbandwurm. Dennoch sollten Sie auch diese Beeren vor dem weiteren Verzehr waschen, um etwaige sonstige kleine Schädlinge oder anhaftenden Schmutz zu entfernen.
Gekaufte Heidelbeeren waschen
Auch gekaufte Heidelbeeren sollten Sie vor dem Verzehr waschen und damit etwaige Reste von Dünge- oder Spritzmitteln auf der Oberfläche entfernen.
Vor der Verwendung und Verarbeitung waschen
Heidelbeeren sollten nicht nur vor dem direkten Verzehr, sondern auch vor der weiteren Verarbeitung gewaschen werden. Zwar werden etwaige Erreger bei Temperaturen von über 60 Grad Celsius beim Einkochen ebenfalls abgetötet. Jedoch empfiehlt sich ein vorheriges Abwaschen auch zum Entfernen anderer kleinere Schädlinge oder Schmutzpartikel. Waschen Sie Ihre Heidelbeeren deshalb ebenfalls
- vor dem Einfrieren, Trocknen
- oder der Herstellung von Säften, Likören oder Sirup.
Die Beeren richtig waschen
Die Heidelbeeren sind sehr empfindlich und sollten deshalb nicht direkt unter einem harten Wasserstrahl in der Spüle abgewaschen werden. Geben Sie die Beeren besser in ein Sieb und tauchen Sie dieses in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser. Schwenken Sie das Sieb mit den Beeren vorsichtig im Wasser. Breiten Sie die Beeren nach dem Waschen auf einem Geschirrtuch oder Küchentuch zum Trocknen aus bzw. tupfen Sie diese vorsichtig trocken.
