Waldheidelbeeren eignen sich, unter den richtigen Bedingungen, ebenfalls zur Bepflanzung im eigenen Garten. So müssen Waldheidelbeeren nicht mehr im Wald gesammelt werden, sondern können während der gesamten Saison im Garten gepflückt werden.
Die Erntezeit von Heidelbeeren
Die Erntezeit von Heidelbeeren beginnt meist etwa Ende Juni oder Anfang Juli. Zu dieser Zeit reifen die ersten blauen Früchte am Strauch heran. Aufgrund dessen, dass nicht alle Früchte zeitgleich reifen, sondern immer schubweise nach und nach, kann über mehrere Wochen hinweg jederzeit mit frischen Heidelbeeren gerechnet werden.
Sowohl die Waldheidelbeeren als auch die Kulturheidelbeeren erbringen den gesamten Spätsommer über frische reife Früchte. Unter den richtigen Standort- und Witterungsverhältnissen können oft noch bis Ende August oder Anfang September frische Blaubeeren gepflückt werden.
Vorsicht beim Sammeln von Waldheidelbeeren
Die Waldheidelbeeren sind, anders als die gezüchteten Kultursorten, mit einem blauen Fruchtfleisch ausgestattet, welches eine starke Färbewirkung aufweist. Beim Pflücken der wilden Beeren sollten Sie deshalb darauf achten, sowohl Haut als auch Kleidung nicht zu beflecken. Zerquetschen Sie die Beeren außerdem nicht zu stark und achten Sie auf eine fachgerechte Lagerung.
Im Wald gepflückte Heidelbeeren sollten keinesfalls direkt verzehrt werden. Um eine etwaige Übertragung des Fuchsbandwurmes zu vermeiden, müssen die Beeren gut mit klarem Wasser abgewaschen werden. Kultivieren Sie Waldheidelbeeren hingegen in Ihrem Garten, besteht generell keine Gefahr des Fuchsbandwurmes. Zum Entfernen von Schmutzpartikeln sollten Sie die Beeren dennoch waschen.
Die Saison künstlich verlängern
Frische Heidelbeeren halten sich selbst im Kühlschrank nur für wenige Tage. Frische Heidelbeeren sollten deshalb möglichst zügig verzehrt oder verarbeitet werden, da sie besonders anfällig für Schimmelbildung sind.
Sie können die Heidelbeersaison jedoch künstlich verlängern, indem Sie die blauen Beeren verarbeiten und entsprechend aufbewahren. Möglichkeiten hierfür sind beispielsweise
- ein Einfrieren,
- ein Trocknen
- oder ein Einmachen der Beeren.
Durch diese Verarbeitungsarten halten sich die Beeren wesentlich länger und sind zur jederzeitigen Verwendung einsatzbereit. Auch nach der offiziellen Heidelbeersaison können Sie sich so noch über geschmackvolle Heidelbeeren in gefrorener, getrockneter oder eingekochter Form freuen. Besonders beliebt sind hierbei Sirup, Säfte oder Liköre, Marmeladen und Gelees oder Kompott aus Blaubeeren.
