Frische Erdbeeren müssen sehr vorsichtig aufbewahrt werden. Denn allzu schnell bilden sich Druckstellen, die in der Folge die Früchte ungenießbar machen. Wie die richtige Aufbewahrung von Erdbeeren funktioniert, erfahren Sie in diesem Artikel.
Gleich nach der Ernte korrekt behandeln
Der richtige Umgang von erntefrischen Erdbeeren ist die Grundvoraussetzung, um die Früchte im Anschluss fehlerfrei lagern zu können. Behandeln Sie die Erdbeeren stets auf folgende Art:
- Waschen Sie Erdbeeren nicht unter fließendem Wasser, sondern in stehendem Wasser, idealerweise in einer Schüssel
- Lassen Sie die Früchte anschließend in einem Sieb abtropfen
- Zum Trocknen tupfen Sie sie vorsichtig mit einem Küchentuch ab
- Schneiden Sie die grünen Kelchblätter ab
- Sortieren Sie schimmelige und faulige Erdbeeren aus
- Üben Sie beim Behandeln der Erdbeeren möglichst keinen Druck auf die Früchte aus
- Legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Tablett, anstatt die Früchte übereinander zu stapeln
Erdbeeren im Kühlschrank lagern
Erdbeeren können Sie im Kühlschrank etwa ein oder zwei Tage lang lagern. Sie sollten diese Früchte also nur in den Kühlschrank geben, wenn Sie vorhaben, sie alsbald zu verzehren. Verwahren Sie Erdbeeren nicht in Plastikbeutel, da sonst die Gefahr einer Schimmelbildung besteht. Legen Sie stattdessen Küchenpapier in eine Tupperdose und legen Sie die Erdbeeren darin aus. Alternativ dazu eignet sich ein Tablett oder ein Backblech, um darauf die Früchte mit der Schnittfläche nach unten aufzulegen.
Vom Beet in den Gefrierschrank
Im Gefrierschrank sind Erdbeeren bis zu zehn Monate lang haltbar. Voraussetzung dafür ist jedoch die richtige Vorbereitung für die Lagerung im Gefrierschrank. Säubern Sie die Erdbeeren wie beschrieben und füllen Sie sie in Gefriertüten. Im Idealfall werden die Tüten vakuumiert, bevor Sie sie in den Tiefkühlschrank legen.
Damit sich die Früchte nicht gegenseitig zerquetschen, können Sie die Erdbeeren auf einem Backblech vorfrosten. Dazu legen Sie die Erdbeeren gewaschen und geputzt auf das Blech, ohne, dass sie sich berühren. Stellen Sie das Backblech dann in die Gefriertruhe, wo die Früchte vorfrosten. Holen Sie sie nach einem Tag heraus und verpacken Sie sie locker in Gefrierbeutel, um sie erneut einzufrieren.
