Quitten werden im Vergleich zu anderen Obstsorten relativ spät geerntet. Mitte Oktober ist der perfekte Zeitpunkt, um die ergiebigen Früchte zu ernten. Da Sie dann alle Quitten auf einmal haben, stellt sich natürlich die Frage nach der Lagerfähigkeit der Früchte.
Grundsätzliches zum Lagern von Quitten
Bevor Sie Quitten im Keller oder in einem kühlen Vorratsraum lagern, sollten Sie ein paar Dinge über das Lagern von Quitten beachten:
- Transportieren Sie Quitten behutsam in den Lagerraum
- Lagern Sie nur unbeschädigte Früchte ohne Druckstellen
- Lagern Sie Quitten nicht zusammen mit anderen Obstsorten, da sich sonst der intensive Geruch auf das andere Obst überträgt
- Der Lagerort sollte garantiert frostfrei sein
- Die ideale Lagertemperatur beträgt zwischen 0 und 2 Grad Celsius
- In dieser Umgebung lassen sich reife Quitten etwa zwei bis drei Monate lang lagern
- Zum Nachreifen von grünen Quitten benötigt es einen Raum mit einer Temperatur von zirka zehn Grad
- Moderne, isolierte Keller eigenen sich zum Nachreifen unreifer Quitten, nicht aber zum Lagern reifer Quitten
- Wenn es im Winter sehr kalt wird, dann decken Sie den Lagerort lieber mit Styroporplatten zu, um das Obst vor Frostschäden zu schützen
Wann die Quitten nicht mehr lagerfähig sind
Statten Sie Ihren Quitten im Lagerraum regelmäßig – etwa einmal pro Woche – einen Besuch ab und kontrollieren Sie den Zustand der Früchte. Sobald Sie am Fruchtfleisch braune Flecken wahrnehmen, ist es Zeit, die Quitten zu verarbeiten.
Sie können Quitten beispielsweise zu Marmelade oder Kompott einkochen. Sie können Sie aber auch entsaften und daraus Sirup zubereiten. Oder Sie dörren die geschnittenen Fruchtstücke und verspeisen Sie später im getrockneten Zustand.
Reife Quitten im Kühlschrank lagern?
Quitten benötigen einen dunklen und kühlen Lagerort. Die Umgebung sollte außerdem trocken sein. Lagern Sie Quitten stets so, dass sich die einzelnen Früchte nicht berühren. Kurzzeitig können Sie Quitten auch im Kühlschrank lagern. Jedoch sollte das Gemüsefach nicht länger als 14 Tage das Quartier von reifen Quitten sein.
