Wer im Garten Äpfel oder Tomaten anbaut, weiß, dass man die Früchte nach der Ernte nachreifen lassen kann. Jedoch gilt dies nicht für Erdbeeren. Unreif gepflückte Früchte bleiben unreif, sie reifen nicht nach! Warum das so ist und wie Sie Erdbeeren richtig nach der Ernte aufbewahren, können Sie in diesem Artikel nachlesen.
Bei Erdbeeren funktioniert das Reifegas Ethylen nicht
Wenn Sie viele Erdbeerpflanzen im Garten haben und diese alle gleichzeitig tragen, stehen Sie wahrscheinlich oftmals vor einer reichen Ernte. Gepflückt dürfen aber nur die vollkommen ausgereiften Früchte werden. Denn Erdbeere zählen nicht zu den klimakterischen Früchten, wie Äpfel oder Tomaten. Bei diesen Früchten bewirkt Ethylen eine Fortsetzung des Stoffwechsels. Bei Erdbeeren findet dieser Prozess leider nicht statt. Für die Ernte hat dies Folgen:
- Ernten Sie nur vollständig ausgereifte Erdbeeren
- Früchte mit einem gründlich-gelben Rand belassen Sie an der Pflanze
Nach einem Absinken der Temperatur unter 15 Grad Celsius reifen die Früchte von Erdbeerpflanzen nicht mehr aus. Schneiden Sie diese unreifen Erdbeeren mitsamt der verwelkten Pflanzenteile ab.
Erdbeeren nach der Ernte richtig aufbewahren
Zwar reifen die Früchte der Erdbeeren nicht nach. Sie können Sie aber ein bis zwei Tage lang im Kühlschrank lagern. Achten Sie dabei auf folgende Punkte:
- Waschen und putzen Sie die Erdbeeren zuerst
- Falls Sie die Erdbeeren noch am selben Tag verzehren möchten, dann lagern Sie sie bei Zimmertemperatur in einem Sieb
- Ansonsten bewahren Sie die Früchte im Kühlschrank in offenen Tupperdosen auf
- Falls Sie die Erdbeeren länger als zwei Tage aufbewahren möchten, dann frieren Sie sie ein
Eingefroren halten die Früchte etwa zehn Monate lang. Sie können die Erdbeeren davor auch noch zuckern oder pürieren. So haben Sie immer eine süße Köstlichkeit zur Hand.
