Haben Sie schon einmal getrocknete Erdbeeren probiert? Sie sind eine wahre Köstlichkeit und eine gesunde Alternative zu anderen Knabbereien. Zudem können Sie Ihre Erdbeerernte auf diese Art geschickt konservieren. Wie das Trocknen von Erdbeeren funktioniert, lesen Sie in diesem Artikel nach.
Gesunde und kalorienarme Erdbeer-Chips im Backofen herstellen
Pünktlich zur Erntezeit haben Sie wahrscheinlich unzählige süße Früchte gesammelt, die nur wenige Tage im Kühlschrank haltbar sind. Um sich noch länger an dem einmaligen Geschmack der Erdbeeren zu erfreuen, trocknen Sie sie doch einfach im Backofen. Für die Zubereitung von Erdbeer-Chips befolgen Sie einfach die Anleitung:
- Wählen Sie nur große und vollreife Früchte aus
- Waschen und putzen Sie die Erdbeeren sogleich nach der Ernte
- Schneiden Sie sie in gleich große Scheiben
- Legen Sie die Erdbeerscheiben auf einem Kuchenblech mit Backpapier aus
- Trocknen Sie die Früchte im Backofen bei 50 Grad Celsius
- Wenden Sie die Erdbeeren alle 15 Minuten
- Lassen Sie während dem Trockenvorgang die Backofentür einen Spalt breit offen
- Nach etwa 24 Stunden sind die Erdbeerchips fertig
Schneller geht es im Dörrautomat
Besorgen Sie sich einen Heißluftapparat und nutzen Sie die Umluftfunktion, um Ihre Erdbeeren darin zu dörren. Praktisch ist, dass gleich mehrere Siebböden vorhanden sind und Sie äußerst platzsparend Erdbeeren trocknen können. Pinseln Sie die Siebe vorher mit ein wenig Olivenöl ein, damit die Früchte darauf nicht festkleben. Das Trocknen ist im Dörrautomat nach etwa sechs bis acht Stunden erledigt.
Die Früchte sollten sich nicht berühren. Bestreichen Sie sie mit Zitronensaft, damit sich die Erdbeeren nicht braun verfärben. Bei der Temperatureinstellung wählen Sie 60 bis 75 Grad. Mit dieser Einstellung dauert der Trockenvorgang nur wenige Stunden.
Lagern Sie die trockenen Erdbeeren in einem Glasbehälter, den Sie mit einem Schraubdeckel fest verschließen können. Der ideale Lagerort ist dunkel und zwischen 5 und 20 Grad kühl.
