Die Anschaffung eines Induktionsherdes geht nicht selten mit der Anmerkung einher, dass nur bestimmtes Kochgeschirr dafür geeignet ist. Neben verschiedenen Materialeigenschaften zeichnet sich dieses auch durch ein allgemeingültiges Zeichen aus. Wonach Sie Ausschau halten müssen, lesen Sie hier.
Nicht jedes Kochgeschirr eignet sich für Induktionsherde
Sobald Sie sich für ein Induktionsherd entscheiden, bedeutet das oftmals auch, dass Sie neben den Anschaffungskosten für das Gerät weiteres Geld in neues Kochgeschirr investieren müssen. Anders als bei Gas- oder Cerankochfeldern wird die Wärme bei Induktionssystemen nicht mit Strahlungswärme, sondern durch elektromagnetische Felder erzeugt. Dadurch erhitzt sich die Herdplatte nicht selbst, sondern gibt die Wärme direkt in die Töpfe und Pfannen ab – was wiederum voraussetzt, dass diese die Wärme optimal umsetzen können.
Daher können nur ganz bestimmte Kochgeschirr-Arten auf Induktionsherden eingesetzt werden. Nicht davon umfasst sind Töpfe und Pfannen aus den folgenden Materialien:
- Aluminium-Guss;
- Aluminium;
- Kupfer; und
- Edelstahl.
Diese Eigenschaften müssen Töpfe und Pfannen mitbringen
Induktionsgeeignet sind hingegen Töpfe und Pfannen, die einen magnetischen Boden besitzen oder gänzlich aus ferromagnetischem Material – wie etwa Eisen – gefertigt sind. Deshalb ist es auch nicht unüblich, dass nach der Anschaffung eines Induktionsherdes das schwere Eisengeschirr aus Großmutters Zeiten wieder zum Einsatz kommt. Viele Hersteller steigen inzwischen aber auch dazu um, ihre Produkte generell induktionsgeeignet zu machen, um einen breiteren Markt ansprechen zu können.
Das „Wendel“-Symbol gilt als Zeichen für geeignetes Kochgeschirr
Ein weiteres wichtiges Zeichen dafür, dass Kochgeschirr auf Induktionsherden verwendet werden kann, ist der Aufdruck des umgangssprachlich „Wendel“-Symbol genannten Piktogramms. Dieses sieht wie eine Welle mit mehreren Spindeln aus, die die Induktionsschleife darstellen soll. Drum herum ist ein viereckiger Kasten. Sind Ihre Töpfe und Pfannen mit diesem Zeichen versehen, so ist die Eignung für Induktionsherde auf jeden Fall gegeben. Auf Großmutters Töpfen werden Sie das Wendel-Symbol aber vergeblich suchen.
So testen Sie, ob Ihr altes Kochgeschirr verwendet werden kann
Wenn Sie unsicher sind, ob sich Ihr Kochgeschirr eignet, können Sie einen einfachen Test machen: Halten Sie einen Magneten an den Topfboden und prüfen Sie, ob dieser angezogen wird. Falls ja, ist Ihr Kochgeschirr magnetisch und funktioniert auf Induktionsherden.
