Wer von einem älteren Herd auf ein modernes Induktionsgerät umsteigt, kann schnell von den vielen Funktionen und Schaltern erschlagen werden. Zusätzlich muss auf geeignetes Kochgeschirr geachtet werden. Wie Sie einen Induktionsherd richtig bedienen, haben wir Ihnen hier kurz zusammengefasst.
Induktionsherde kochen mit Magnetfeldern
Anders als etwa Ceran- oder Gaskochfelder arbeiten Induktionsherde nicht mit Strahlungswärme, sondern erzeugen eine elektrische Spannung, die wie ein Magnetfeld wirkt. Daher sollten Sie sich auch nicht wundern, wenn die Herdplatte nicht heiß wird – das ist ganz normal und beabsichtigt. Stattdessen wir das Kochgeschirr direkt erwärmt.
Das Kochfeld besteht bei den meisten Modellen aus einer Glaskeramik-Fläche, auf der die einzelnen Kochzonen eingezeichnet wurden. Darunter befindet sich eine Kupferdraht-Induktionsspule, die wiederum für die Leistungsübertragung sorgt. Im Regelfall finden Sie mehrere Touchscreen-Tasten vor, mit denen die einzelnen Kochfelder bedient werden können.
Mit diesen Schaltern stellen Sie das Kochfeld ein
Zu den Bedienelementen, die an Induktionsherden zu finden sind, gehören mehrere Schalter:
- Stufenschalter: Jede Kochzone besitzt einen eigenen Stufenschalter, mit dem die Platte jeweils ein- und ausgeschaltet wird. Halten Sie diesen Schalter mit Ihrem Finger gedrückt oder drücken Sie ihn mehrfach hintereinander, kann bei den meisten Geräten die Stufe (oftmals 1 bis 9) eingestellt werden, wodurch die Temperatur optimal kontrollierbar ist.
- Timer: Darüber hinaus können Sie einen Schalter finden, der wie eine kleine Uhr aussieht (wobei auch dies herstellerabhängig ist). Dabei handelt es sich um den Timer, mit dem einzelne Kochzonen für eine bestimmte Zeit auf einer bestimmten Stufe gehalten werden können, bevor sich die entsprechende Platte automatisch abschaltet.
- Temperaturschalter: Viele Induktionsherde besitzen außerdem einen Temperaturschalter, der ergänzend zum Stufenschalter und zum Timer eingesetzt werden kann. Hier können Sie dann beispielsweise festlegen, dass eine Platte für 30 Minuten auf Stufe 3 bei einer Temperatur von 60°C gehalten werden soll. Wird die Temperatur unterschritten, heizt die Kochzone der Stufe 3 wieder genau auf 60°C hoch.
- Booster: Um für kurze Zeit eine besonders hohe Leistung zu erhalten, kann die Booster-Funktion eingesetzt werden. Diese heizt schnell und stark hoch, bevor sie sich von alleine wieder abschaltet. Das ist vor allem zum initialen Erhitzen von Töpfen und Pfannen nützlich.
Zusätzlich gibt es noch eine Taste zum Sperren des Bedienfeldes sowie eine Kindersicherung, um Unfällen vorzubeugen. Manche moderne Geräte besitzen darüber hinaus eine Bridge-Funktion, die mehrere Kochzonen vereinigen kann.
Nicht jedes Kochgeschirr eignet sich für Induktionsgeräte
Neben der richtigen Verwendung von Schaltern sollten Sie außerdem bedenken, dass nicht jedes Kochgeschirr für Induktionsherde geeignet ist. Mehr Infos zu dem Thema finden Sie in diesem Artikel.
