Himbeeren sind besonders druckempfindlich und schmecken frisch vom Strauch am besten. Wenn Sie viele Himbeeren gepflückt haben, können Sie sie im Kühlschrank für ein paar Tage lang aufbewahren. Jedoch verlieren die süßen Früchte mit jedem Tag an Aroma.
Frische Himbeeren erkennen
Egal ob vom Strauch oder aus dem Supermarkt, es ist immer gut zu wissen, wie frische Himbeeren aussehen. Denn aus dem Geschäft gekauft haben die Früchte meistens eine lange Reise hinter sich. Sie sind dann weich und matschig. Wirklich frische Himbeeren erkennen Sie an diesen Merkmalen:
- Glänzende Farbe
- Pralle Frucht
- Feste Perlen
- Kein Ansatz von Schimmel
- Süßer, aromatischer Geruch
Himbeeren korrekt lagern
Haben Sie frische Himbeeren zur Hand, können Sie diese leider nicht sehr lange aufbewahren. Am besten, Sie essen sie gleich. Wir empfehlen, das mit gekauften Himbeeren zu tun. Selbst gepflückte Himbeeren können Sie im Kühlschrank ein paar Tage lang lagern.
Bewahren Sie sie dann im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Sortieren Sie vorher aber Früchte mit Druckstellen aus. Denn diese sind meist schon von Schimmelsporen befallen, die sich im Kühlschrank ausbreiten. Waschen Sie die Früchte keinesfalls, da sie sonst noch leichter verderben. Bewahren Sie die Himbeeren locker in einem Körbchen auf und verzehren Sie sie so schnell wie möglich.
Himbeeren haltbar machen
Falls Sie eine sehr reiche Ernte vor sich liegen haben, sollten Sie die Früchte sogleich verarbeiten, um sie länger haltbar zu machen. Sie können beispielsweise eine Marmelade einkochen und sie in Gläser abfüllen. Auf diese Art haben sie immer eine süße Köstlichkeit zur Hand. Oder Sie stellen einen Himbeersaft her, den Sie zu Sirup einkochen. Durch den hohen Zuckergehalt des Sirups werden die Himbeeren ebenfalls monatelang haltbar gemacht. Alternativ dazu können Sie die Himbeeren auch einfrieren.
