Oft fallen uns die hübschen Hagebutten-Früchte bei einem Herbstspaziergang auf, wenn diese rot und frech vom Strauch hängen. Selten haben wir das Verlangen uns die Arbeit zu machen, die kleinen Früchte abzupflücken. Doch eventuell sollten wir umdenken: Denn eine Hagebutten_Ernte zum richtigen Zeitpunkt ist äußerst lohnenswert!
Hagebutten ernten: Der beste Zeitpunkt
Je nach Sorte (z.B. Heckenrose, Hundsrose oder Japanische Kartoffelrose) reifen Hagebutten zu unterschiedlichen Zeiten aus. Während früh-blühende Gewächse bereits Mitte September vollreife Früchte präsentieren, beginnen andere Exemplare erst im Herbst heranzureifen.
Eine grundsätzliche Regel sollten Sie trotz unterschiedlicher Erntezeiten dennoch beachten: Sammeln Sie die Hagebutten ausschließlich an trockenen, sonnigen Tagen. Denn wenn es regnet, ist der Vitamin C-Gehalt in der Frucht geringer. Zudem können Hagebutten mit Feuchtigkeit auf ihrer Schale schlecht gelagert werden.
Hagebutten zum Verarbeiten ernten
Möchten Sie aus den gesunden Hagebutten Marmelade, Mus oder andere Süßspeisen herstellen, ist es ratsam, die Früchte frühzeitig zu ernten. Haben Sie ihre Reife erlangt (erkennbar an der knallroten Schale) können Sie die Exemplare ernten. Meist trifft dies auf den Zeitraum von September bis November zu.
Hagebutten zum Pur-Essen ernten
Wollen Sie Hagebutten roh vernaschen, sollten Sie die Ernte frühstens nach einer ersten Frostperiode beginnen. Denn je kälteren Temperaturen die Früchte ausgesetzt sind, desto schmackhafter und weicher sind sie (nachprüfbar durch leichtes Drücken der Schale). Sie können die Hagebutten bis Ende Februar ernten.
Hagebutten ernten: Die beste Methode
Die roten Früchte werden am besten mit den Händen gepflückt: Um dabei die Hände vor eventuellen Verletzungen durch spitze Dornen an den Zweigen der Hagebutte zu schützen, ist es sinnvoll, Garten- oder Rosenhandschuhe zu tragen. Dann können Sie die Früchte ganz einfach vom Strauch abdrehen.
Hagebutten ernten: Ideen zur Weiterverwendung
Die Hagebutte als Heilpflanze lässt sich sowohl getrocknet als auch pur verzehren. Die Powerfrucht kann aber auch weiterverabeitet werden, zum Beispiel zu:
- Marmelade
- Gelee
- Mus
- Saft
- Tee
- Wein
- Likör
- als Füllung von Gebäck
- als Nahrungsergänzung für Hunde & Pferde
- als Heilkraut in Salben und Cremes
Experten-Tipp: Wenn Sie Hagebutten im weichen Zustand ernten, lassen sich die juckenden Kerne besser entfernen.
