Beim Kauf zum Beispiel eines Herdes herrscht oft Verwirrung, worin der exakte Unterschied zwischen Bezeichnungen wie Glaskeramik, Ceran, Induktion, Halogen oder Infrarot besteht. Sollten Sie ihn nicht kennen, ist es empfehlenswert, dass Sie sich kurz darüber informieren. Der Zeitaufwand ist nur gering und Sie können dadurch die Auswahl oft eingrenzen.
Der Unterschied zwischen Ceran und Glaskeramik
Der Begriff Ceran hat sich in der Umgangssprache für Kochfelder aus Glaskeramik etabliert, es handelt sich dabei jedoch wie bei dem Tempotaschentuch um einen Markennamen, nicht um eine Materialbezeichnung. Ceran stammt ausschließlich von der deutschen Schott AG, die ihren Hauptsitz in Mainz hat. Es handelt sich dabei um eine Glaskeramik mit bestimmten, vom Hersteller gewähleiteten Produkteigenschaften wie einer ausgezeichneten Wärmeleitung.
Das bedeutet, dass Glaskeramik anderer Hersteller ähnliche, identische oder sogar bessere Merkmale haben kann, aber eben auch schlechtere. Mit Ceran kaufen Sie deshalb eine garantierte Qualität, bei Glaskeramik schwankt diese zwischen unterschiedlichen Preisklassen und Produzenten. Hochwertige Glaskeramik besitzt keine Nachteile gegenüber Ceran, ist allerdings auf den ersten Blick nicht von minderer Qualität zu unterscheiden.
- Herstellung und Eigenschaften von Glaskeramik
Anders als es der Name vermuten lässt, hat Glaskeramik nichts mit dem Material Keramik zu tun, aus dem beispielsweise Geschirr wie Teller oder Tassen bestehen. Es handelt sich stattdessen um Glas, das die Hersteller mit speziellen Verfahren in einen „keramischen“ Zustand überführen und das dadurch besondere Eigenschaften aufweist. Glaskeramik entsteht durch die Beimischung unterschiedlicher Werkstoffe während der Schmelze, die eine Kristallisation bewirken. Häufig handelt es sich dabei um Oxide oder Carbonate wie zum Beispiel:
- Lithiumoxid
- Aluminiumoxid
- Siliciumoxid
Die Eigenschaften von Glaskeramik unterscheiden sich je nach den verwendeten Zusätzen und deren Mischungsverhältnis stark voneinander. Wichtig bei einer Verwendung als Kochfeld ist unter anderem, dass sich das Material bei Hitze nicht ausdehnt oder zusammenzieht, Wärme möglichst verlustfrei leitet und Temperaturwechseln sowie -unterschieden widersteht.
- Verwendung von Ceran und Glaskeramik
Bei modernen Herden bestehen die Kochfelder in der Regel aus Glaskeramik oder Ceran, da das Material ausgezeichnete Eigenschaften besitzt und sich einfach und schnell reinigen lässt. Die Qualität hängt von der Art der Herstellung ab, bei Kochfeldern erfolgt diese in der Regel nach dem sogenannten LAS-System.
