Die Kerne in den Früchten der Mispeln sind in purem Zustand besonders hart und nahezu ungenießbar. Sie eignen sich jedoch nicht nur zur Vermehrung der Mispel durch Aussaat, sondern können in der Pfanne oder dem Backofen geröstet zu einem besonderen geschmackliche Highlight werden.
Die Kerne der Mispel
In den Früchten der Mispel, den Mispeln, befinden sich einige kleine schwarze Kerne. Diese dienen vor allem der natürlichen Vermehrung der Pflanze. Geschmacklich sind sie im puren Zustand nur bedingt genießbar. Sie sind besonders hart und lassen sich nur schwer kauen.
Die Mispelkerne rösten
Die Kerne können jedoch geröstet und somit zu einem geschmacklichen Genuss gemacht werden. Rösten können Sie diese entweder
- in der Pfanne
- oder direkt im Backofen.
Die Kerne in der Pfanne rösten
Erhitzen Sie Fett bzw. Öl in einer Pfanne. Alternativ können Sie auch eine beschichtete Pfanne benutzen, um die Zugabe von Öl zu sparen. Geben Sie die Kerne hinein und rühren Sie diese regelmäßig. Dies ist besonders wichtig, da die kleinen Kerne leicht anbrennen können. Nach dem Erreichen des gewünschten Röstgrades können Sie die Kerne in einer Schüssel mit Salz, Paprika, Zucker oder anderen Gewürzen verfeinern oder mit anderen Kernen vermischen.
Die Kerne im Backofen rösten
Breiten Sie die aus den Früchten gesammelten Kerne auf einem Backblech mit Backpapier aus. Achten Sie darauf, dass sich die einzelnen Kerne hierbei möglichst breitflächig ausbreiten und nicht auf einem großen Haufen zusammenliegen. Nach persönlichem Geschmack können Sie die Kerne mit Honig bestreichen oder mit Zucker bestreuen.
Geben Sie das Backblech für etwa fünf bis 15 Minuten bei 160 Grad Celsius in den Backofen. Vermischen Sie die Kerne nach ein paar Minuten, damit sie von allen Seiten gut geröstet werden.
Geröstete Mispelkerne verwenden
Im rohen Zustand ungenießbar, werden geröstete Mispelkerne zu einem besonderen geschmacklichen Highlight. Nutzen Sie diese entweder als kleinen Snack zwischendurch oder verwenden Sie diese als Topping für Salate oder Müslis.
Die Mispelkerne mit anderen Kernen kombinieren
Die Mispelkerne lassen sich gut mit anderen gerösteten Kernen oder Nüssen kombinieren. So erhalten Sie einzigartige Kombinationen für unterschiedliche Verwendungen. Vermischen Sie die Mispelkerne je nach persönlichem Geschmack beispielsweise mit
- Kürbiskernen,
- Sonnenblumenkernen,
- Pinienkernen,
- Pistazien,
- Mandeln
- oder diversen Nussarten.
