Alufolie in der Küche ist vielfältig einsetzbar. So kann die Folie aus Aluminium auch gut im Backofen zum Backen oder auch Braten verwendet werden. Hierzu können vorbereitete Aluschalen oder aber auch die Folie von der Rolle genutzt werden. Doch nicht jedes Lebensmittel sollte mit Alufolie in Berührung kommen. Im folgenden Artikel erfahren Sie mehr.
Alufolie im Backofen auslegen
Viele Hausfrauen sind der Meinung, wenn die Alufolie im Backofen ausgelegt wird, dann kann dieser besser sauber gehalten werden. Dies ist wahrscheinlich aus der Sicht der Reinigungsfrage auch richtig. Doch es gibt Nachteile, wenn Sie Ihren Backofen mit Alufolie verkleiden. Daher sollten Sie vor dem Verkleiden die folgenden Punkte bedenken:
- statt Backofen reinigen einfach Alufolie erneuern
- Alufolie reflektiert jedoch die Hitze
- Speisen werden von Wärme eventuell nicht erreicht
- angegebene Temperaturen für verschiedene Speisen werden unter Umständen nicht erreicht
- Backzeit kann sich verlängern
- so kann es sein, dass viele Rezepte nicht gelingen
- gerade für Backwaren muss die vorgegebene Temperatur und Backzeit eingehalten werden
- Kuchen oder Brote bleiben ansonsten Innen noch roh und weich
- Temperaturfühler meldet falsche Temperatur
- es wird mehr Strom für das Nachheizen des Backofens benötigt
So ist zwar die Reinigung des Backofens durch die verwendete Alufolie leichter, die Stromkosten können sich jedoch erhöhen und die Gerichte und Backwaren gelingen nicht so wie sie sollten.
Brandgefahr ist nicht gegeben
Eine Brandgefahr geht jedoch von der Verwendung von Alufolie im Backofen nicht aus. Denn die Folie hat einen sehr hohen Schmelzpunkt, der hier gar nicht erreicht werden kann. Sollte es dennoch zu einem Brand kommen, dann ist es das Fett, das hinter die Alufolie gelaufen sein könnte und hier aufgrund hoher Temperaturen anfängt zu brennen.
Nicht jede Speise mit Alufolie in Verbindung bringen
Aber es gibt auch Rezepte für viele Gerichte im Backofen, die die Alufolie und die dadurch bedingten Temperaturunterschiede bereits mit einbeziehen. Allerdings ist nicht jedes Lebensmittel auch für die Zubereitung in Alufolie geeignet. Mehr hierüber können Sie auch unter erfahren. So sollten Sie die folgenden Gerichte auf keinen Fall in Alufolie in den Backofen geben:
- salzhaltige Gerichte nicht in Alufolie backen
- erst in Backpapier legen, dann erst in Alufolie rundherum einschlagen
- durch Säure in den Lebensmitteln kann sich Alufolie auflösen
- im schlimmsten Fall geht das Aluminium in die Gerichte über
- wird Käse warm und verläuft, klebt Alufolie immer an
Auf andere Behältnisse setzen
Wenn Sie den Backofen schonen und nicht so oft reinigen wollen, dann können Sie statt Alufolie auch Töpfe aus Glas oder Keramik nutzen und diese in den Ofen schieben. Auf das Backblech können Sie Backpapier als Unterlage geben, so haben Sie auch hier weniger zu reinigen.
