Früher waren Menschen auch in ihrem Eigenheim auf die Herstellung und Haltbarmachung von Lebensmitteln angewiesen. Das ist heute zwar nicht mehr in dem Ausmaß wie damals der Fall, dennoch geht der Trend wieder zur Selbstherstellung – das gilt sogar für das Räuchern. Da bietet es sich doch an, auch gleich den Räucherofen dafür selbst zu bauen.
Aufbau des Räucherofens
Im Handel werden Sie unzählige verschiedene Modelle finden, die Sie sich genau so auf die Terrasse stellen können. Wenn Sie allerdings selbst ans Werk gehen möchten, sollten Sie über wichtige Fakten bezüglich des Aufbaus informiert sein. Dazu gehören (von unten nach oben):
- Fundament
- Brennkammer
- Raucheinlass
- Prallblech
- Räucherkammer
- ein weiteres Prallblech
- Kaminauslass
Im Idealfall handelt es sich bei dem Räucherofen um einen quadratischen Raum, dessen Größe je nach Bedarf variieren kann.
Wichtig: das Fundament
Wie bei jedem gemauerten Bauwerk ist auch bei einem Räucherofen das Fundament besonders wichtig. Dies kann in diesem Fall aus einer Fundamentplatte bestehen. Heben Sie dazu das Erdreich in der gewünschten Größe aus (50 Zentimeter sind empfehlenswert) und füllen Sie etwa 20 Zentimeter Schotter als Sauberkeitsschicht ein. Aus einfachen Holzbrettern können Sie des Weiteren eine Schalung herstellen, in die dann Beton eingegossen wird. Warten Sie unbedingt die Aushärtezeit ab, ehe Sie mit der Arbeit fortfahren. Abschließend macht es Sinn, eine weitere Sauberkeitsschicht aus Schotter aufzutragen, so wie eine Folie aufzulegen.
Unteren Teil bauen
Nun können Sie den unteren Teil des Räucherofens mauern. Mauern Sie dabei versetzt, um Stabilität zu schaffen. Mauern Sie außerdem die erste Reihe durch und lassen Sie erst ab der zweiten Reihe Platz für die Öffnung der Brennkammer. Die Brennkammer selbst sollte etwa 50 Zentimeter hoch sein (auch hier kann es natürlich entsprechend Ihrer Wünsche Abweichungen geben). Denken Sie daran, an der Vorderseite eine Öffnung für die später einzusetzende feuerfeste Tür zu lassen. Auch bietet es sich an, an der Hinterseite eine kleine Zuluftöffnung frei zu lassen.
Oberen Teil bauen
Haben Sie den unteren Teil fertiggestellt, werden zwei Stück Flacheisen eingemauert. So sparen Sie sich das spätere Bohren. Die Flacheisen dienen dazu, eine Auffangschale aufzulegen. Anschließend mauern Sie den Räucherofen auf die von Ihnen gewünschte Höhe und decken ihn mit einer Stahlplatte ab.
Abschlussarbeiten
Abschließend wird das Schornsteinrohr befestigt und die Tür eingehängt und abgedichtet. Letztendlich bauen Sie noch eine Verkleidung und verfugen die Ziegeln, wenn Sie dies nicht bereits getan haben.