In der Vergangenheit mussten Verbraucher ihre neue Pfanne vor dem ersten Braten richtig einbrennen. Allerdings sind mittlerweile nahezu nur noch beschichtete Pfannen im Handel erhältlich. Deswegen kommt diese Technik kaum noch zur Anwendung. Bei uns erfahren Sie, ob das Einbrennen der Pfanne in bestimmten Fällen Sinn macht und wie Sie dann ggf. vorgehen.
Warum die Pfanne einbrennen?
Doch warum sollten Sie die Pfanne überhaupt einbrennen? Das Einbrennen der Pfanne bietet den Vorteil, dass auf der Oberfläche eine natürliche Beschichtung entsteht, die das Anhaften der Lebensmittel verhindert. Letztendlich profitieren Sie davon, da das Bratgut nicht so häufig anbrennt und festklebt.
Die Argumente dagegen
Grundsätzlich hört sich das Einbrennen einer Pfanne also verlockend an. Doch gibt es auch Gründe, die gegen diese Methode sprechen? Im Handel sind heutzutage fast ausschließlich Edelstahlpfannen erhältlich. Bei diesen ist es grundsätzlich nicht notwendig, da der feinporige Werkstoff dafür sorgt, dass kein Essen haften bleibt. Darüber hinaus wird diese Methode mit Fett durchgeführt – es ist also anschließend nicht mehr möglich, die Pfanne zu waschen. Denn dann würden Sie die frisch erzeugte Oberfläche wieder entfernen. Somit können Sie nach dem Einbrennen der Pfanne diese lediglich mit Küchenpapier trocken säubern. Dies genügt allerdings nicht Jedem.
Schritt für Schritt die Edelstahlpfanne einbrennen
Wer sich trotzdem für das Einbrennen der Edelstahlpfanne entscheidet, sollte unsere Schritt für Schritt Anleitung befolgen. Denn dann stehen die Chancen gut, dass die Pfanne eine hochwertige Beschichtung erhält.
Material & Werkzeug
Zunächst benötigen Sie das folgende Material und Werkzeug. Denn mit diesen Hilfsmitteln gelingt das Einbrennen spielerisch leicht:
- Öl
- Kartoffelschalen
- Salz
- Küchenpapier
- Edelstahlpfanne
- Pfannenheber
Reinigung
Bevor das Einbrennen losgehen kann, müssen Sie die Edelstahlpfanne erneut reinigen. Dafür können Sie ein letztes Mal Spülmittel und heißes Wasser verwenden. Anschließend trocknen Sie die Pfanne gründlich und ordentlich ab.
Das Einbrennen der Pfanne
Wenn die Pfanne wirklich trocken ist, können Sie loslegen – das Einbrennen beginnt. Dafür stellen Sie den Herd auf die höchste Stufe. Da es relativ stark qualmt, sollten Sie die Fenster in der Wohnung öffnen. Bedecken Sie anschließend den gesamten Pfannenboden mit Öl. Sobald das Öl heiß ist, können Sie die Kartoffelschalen in die Pfanne werfen. Fügen Sie ein Teelöffel Salz hinzu und erhitzen Sie die Mischung. Braten Sie das Bratgut so lange an, bis dieses von allen Seiten schwarz ist. Dann sind Sie mit dem Anbrennen fertig.
Reinigung
Anschließend steht noch eine weitere Reinigung an. Dazu werfen Sie zunächst die Mischung aus Kartoffelschalen und Salz weg. Anschließend lassen Sie die Pfanne abkühlen und putzen die Pfanne mit Hilfe von Küchenpapier. In der Zukunft sollten Sie die Pfanne nur noch auf diese Art und Weise reinigen – mehr als kaltes Wasser ist nicht mehr erlaubt, wenn Sie nicht die neue Beschichtung zerstören wollen.
