Das Einbrennen von Blaublech ist ein wesentlicher Prozess zur Verbesserung der Haltbarkeit und Funktionalität der Backbleche. Diese Anleitung erklärt die notwendigen Schritte, um das Blech effektiv vorzubereiten und zu pflegen.
Warum ist das Einbrennen von Blaublech wichtig?
Das Einbrennen von Blaublech erhöht bedeutend die Lebensdauer des Blechs und verbessert dessen Funktionalität. Durch das Erhitzen eines geeigneten Öls bildet sich eine robuste Schicht, die vor Rost und Korrosion schützt. Dies ist besonders wichtig, da Blaublech anfällig für Feuchtigkeit ist und leicht Flugrost ansetzen kann.
Zudem sorgt der Einbrennprozess für eine Antihaftwirkung, die verhindert, dass Ihre Backwaren während des Backens haften bleiben. Dies erleichtert das Herausnehmen der Backwaren und die anschließende Reinigung. Ein mangelhaftes Einbrennen kann das Anhaften des Teigs zur Folge haben, was das Backergebnis negativ beeinflusst.
Die richtige Pflege durch Einbrennen gewährleistet, dass Ihr Blaublech optimal funktioniert und die Qualität Ihrer Backwaren unterstützt. Dies schließt nicht nur das Einbrennen vor der ersten Benutzung ein, sondern auch die regelmäßige Wiederholung dieses Prozesses, um die Schutzschicht zu erhalten. Ein gut eingebranntes Blaublech wird bei jedem Gebrauch weiter verfestigt und behält somit seine Leistungsfähigkeit über die Jahre hinweg.
Wie brennen Sie ein Blaublech richtig ein?
Um Ihr Blaublech optimal auf die erste Verwendung vorzubereiten, folgen Sie diesen präzisen Schritten:
- Vorbereitung des Blechs: Reinigen Sie Ihr Blaublech mit heißem Wasser und einem sanften, nicht scheuernden Schwamm, um sämtliche Produktionsreste gründlich zu entfernen. Trocknen Sie das Blech anschließend sorgfältig ab, um Wasserrückstände zu vermeiden, die während des Einbrennens Rost verursachen könnten.
- Ölschicht auftragen: Tragen Sie eine dünne Schicht eines geschmacksneutralen Öls mit hohem Rauchpunkt, wie Raps- oder Sonnenblumenöl, gleichmäßig auf die gesamte Oberfläche des Blechs auf. Vergessen Sie nicht, auch die Ränder zu bestreichen. Entfernen Sie überschüssiges Öl mit einem Lappen, um eine leicht deckende Schicht zu erhalten.
- Erhitzen im Backofen: Legen Sie das Blech kopfüber in einen kalten Ofen und heizen Sie diesen auf 180 °C vor. Lassen Sie das Blech für etwa zwei Stunden im Ofen, damit das Öl vollständig in die Oberfläche einziehen kann. Diese Methode schützt nicht nur vor Rost, sondern verbessert auch die Antihaftwirkung.
- Abkühlung und Wiederholung: Lassen Sie das Blech nach dem Erhitzen vollständig auskühlen. Idealerweise wiederholen Sie den Einbrennprozess zwei bis drei Mal, um eine widerstandsfähige Schutzschicht zu gewährleisten. Nach jedem Gebrauch oder nach der Reinigung sollte das Blech leicht mit Öl eingestrichen werden, um die Beschichtung aufrechtzuerhalten.
- Regelmäßige Pflege: Nach dem ersten Einbrennen wischen Sie das Blech nach jedem Gebrauch einfach mit einem feuchten Tuch ab und sorgen dafür, dass es gut trocknet. Vermeiden Sie die Nutzung der Spülmaschine oder scheuernder Reinigungsmittel, um Beschädigungen der Oberfläche und mögliche Rostbildung zu verhindern. Nach der Reinigung genügt es, das Blech leicht einzufetten, um die Lebensdauer und Funktionalität zu sichern.
Durch diese sorgfältige Pflege bleibt Ihr Blaublech in einem ausgezeichneten Zustand und ist bereit für viele köstliche Backerlebnisse.
