Herdplatten können hohe Temperaturen erreichen – das ist logisch und wohl wirklich jedem bekannt. Doch wie heiß können Herdplatten eigentlich werden? Gibt es Unterschiede zwischen den einzelnen Herdarten? Die Antworten zu diesen Fragen finden Sie im folgenden Beitrag.
Die verschiedenen Herdarten
Grundsätzlich gibt es eine Menge unterschiedlicher Herdarten und auch Modelle. Während E-Herde in den Privathaushalten sehr verbreitet sind, gilt dies für Induktionsherde nur bedingt. Am häufigsten kommen jedoch die folgenden Herdarten vor. Zudem gibt es gerade bei diesen Varianten erhebliche Unterschiede hinsichtlich der Temperatur:
- Stahlplattenherd
- Gasherd
- Ceranfeld
Stahlplattenherd
Der Stahlplattenherd ist eine traditionelle Herdvariante. Insbesondere in älteren Häusern und Haushalten gibt es immer noch einen Stahlplattenherd. Eine Begrenzung der Temperatur gibt es hier häufig nicht. Die Herdplatten heizen immer weiter auf, bis die Platten glühen. Allerdings entstehen bei einem Stahlplattenherd meist keine Temperaturen jenseits der 400 Grad Celsius Grenze.
Gasherd
Der Gasherd kommt vornehmlich in der Gastronomie zum Einsatz. Hierbei handelt es sich um die heißeste Variante. Temperaturen von bis zu 2000 Grad Celsius sind im Mantelbereich der Flamme durchaus möglich.
Ceranfeld
Wer einen Herd mit Ceranfeld anschließt, weiß nur selten über die Temperaturen Bescheid. Die Temperaturen unterscheiden sich hier je nach Ort der Messung, Während an der Heizspirale durchaus 1000 Grad Celsius erreicht werden können, kommen auf dem Ceranfeld nur noch 600 Grad Celsius an. Diese Maximaltemperatur wird jedoch erst erreicht, wenn Sie mindestens eine halbe Stunde auf höchster Temperatur heizen. Elektronische Regelungen unterbrechen jedoch meist vorher den unnötigen Heizvorgang.
Temperatur im Topf
Allerdings ist die maximale Temperatur des Herdes, nicht mit der Temperatur im Topf zu verwechseln. Der Topf leitet die Hitze ab und verteilt diese auf das Kochgut und den gesamten Inhalt. Somit ist die Temperatur im Kochtopf immer etwas geringer, als die Temperatur des Herdes und der Herdplatte.
