Bei dem Werkstoff Emaille handelt es sich um Material, das starke Ähnlichkeiten zum Material Glas aufweist. Dabei besteht Emaille aus einer Mischung von anorganischen Rohstoffen und ungiftigen Oxiden. Bereits bei der Verbindung dieser Zutaten wird der Emaille hohe Hitze zugefügt. Nach der Abkühlung erstarren die Materialien und sorgen für eine überaus harte Oberfläche. Doch wie sieht es dann mit der Hitzebeständigkeit aus? Ist es möglich, dass die Emaille wieder schmilzt?
Küchengegenstände aus Emaille – bis zu welcher Hitze in Ordnung?
Auflaufformen oder auch Pfannen bestehen oftmals aus Emaille. Vor allem eine konventionelle Auflaufform muss dabei kontinuierlich hohe Temperaturen aushalten. Doch was sind die Grenzwerte für eine Auflaufform aus Emaille? Im Normalfall können diese Haushaltsgegenstände zwischen 400 und 600 Grad Celsius aushalten. Emaille kann also für nahezu sämtliche Bereiche in der Küche eingesetzt werden. Die folgenden Gegenstände bestehen überaus oft aus Emaille und sind darüber hinaus einer hohen Hitze ausgesetzt:
- Pfannen
- Töpfe
- Auflaufform
- Grillrost
- Pfannenwender
Wann schmilzt die Emaille?
Doch wann schmilzt die Emaille wirklich? Denn logischerweise kann Emaille auch wieder geschmolzen werden, da sie erst in einem Schmelzprozess entsteht. Je nach Produkt variiert dabei der konkrete Schmelzpunkt. Schließlich werden der Emaille diverse Zusatzstoffe hinzugesetzt, um die Stoffeigenschaften zu variieren. Folglich sollten Sie bereits beim Kauf auf die Hitzebeständigkeit achten. Während einige Produkte bereits bei 500 Grad mit dem Schmelzen beginnen, ist es bei anderen Modellen erst bei 900 Grad Celsius der Fall.
Was passiert beim schnellen Abkühlen?
Während sich Küchenprodukte aus Emaille also durchaus für das Erhitzen eignen, ist ein anderer Prozess in der Küche negativ für die Töpfe und Pfannen. Denn das schnelle Abkühlen sorgt für schädliche Auswirkungen. Wenn Sie den Topf nach der Benutzung mit kaltem Wasser rapide kühlen, sorgt dies für die Gefahr, dass Stellen der Emaille absplittern. Dies sollten Sie also tunlichst vermeiden!
