Induktionsherde erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Ein geringerer Stromverbrauch und eine hohe Sicherheit führen dazu, dass immer mehr Menschen auf diese Art von Herd setzen. Schließlich schalten sich die Herde von allein aus. Allerdings passt Induktion nicht mit jedem Topf zusammen. Bei uns erfahren Sie, wie es mit dem Zusammenspiel von Edelstahltopf und Induktion aussieht.
Die Technik beim Induktionsherd
Ein Kochfeld mit Induktionstechnik funktioniert nur mit bestimmten Metallen. Voraussetzung ist, dass diese Metalle magnetisch sind. Topfböden aus Stahl weisen diese Eigenschaft auf. Somit eignet sich ein Topf mit Stahlboden hervorragend für die Kombination mit einem Induktionsherd. Demgegenüber eignen sich andere Materialien schlechter für die Induktion. Aluminium und Edelstahl sind weniger geeignete Alternativen. Allerdings kommt dies auf den Einzelfall an. Einige Töpfe werden mittlerweile mit speziellem magnetischen Boden angeboten.
Die Alternative – Stahlplatten zum Zwischensetzen
Im Handel sind unterschiedliche Stahlplatten erhältlich, die selbst ungeeignete Töpfe zur Verwendung mit Induktion kompatibel machen. Stahlplatten, die magnetisch sind, eignen sich für die Verbindung mit anderen Töpfen. Diese Zwischenlage sorgt dann dafür, dass selbst ein grundsätzlich nicht geeigneter Topf auf dem Induktionsherd funktioniert. Allerdings ist dies aus verschiedenen Gründen nicht vorzugswürdig. Schließlich nutzen Sie dann nicht das Potential des Induktionsherd aus:
- keine automatische Abschaltung mehr vorhanden
- höherer Energieaufwand
Den Topf prüfen – funktioniert der Edelstahltopf?
Wie bereits feststellt, sind Edelstahltöpfe grundsätzlich nicht besonders gut für die Nutzung auf einem Induktionsherd geeignet. Schließlich handelt es sich bei Edelstahl nicht um einen Stahl. Vielmehr ist der Anteil an Chrom vergleichsweise hoch. Viele Töpfe sind mit der Bezeichnung 18/10 gekennzeichnet. Diese sind oftmals nicht geeignet.
Grundsätzlich ungeeignete Materialien
Neben den Edelstahltöpfen ohne einen speziellen Bodenkern, gibt es weitere Materialien, die sich nicht wirklich gut für die Kombination mit dem Induktionsherd eignen. Dies sind unter anderem die folgenden Töpfe:
- Glastöpfe
- Alutöpfe
- Keramiktöpfe
